MENU 5 COURSES
5 courses chosen by the Chef
(the menu is for the whole table)
€ 70
MENU 4 COURSES
4 courses chosen by the Chef
(the menu is for the whole table)
€ 60
STARTERS
Cod fish, zucchini and wild mint
€ 18
Beef Tartare, juniper smoke, cherry sauce and parmesan mousse
€ 18
Pepper pudding, ricotta and fava beans
€ 16
Quail whit Vin Santo, sweet potato, foie gras and green tomatoes jam
€ 20
PASTA
Home made ravioli with grilled pork neck, leeks, grapes and fermented onion
€ 18
Lamb and wild herb lasagna, lemon and kefir foam
€ 20
Home made mezzelune, peas and primosale cheese
€ 18
Risotto, hare sauce, nettle and vanil
€ 20
MAIN DISH
Rabbit with black truffle and eggplant
€ 28
Duck breast and apricot
€ 28
Salty cheese cake, cicory and garlic
€ 20
Pigeon*, dates and cocoa
€ 30
DESSERT
€ 10
Coffee ball and blanc manger*
Zuppa inglese, hazelnuts and sage
Coconuts mousse, chocolate, blueberies and carcadé panna cotta*
Zabaione and strawberries*
Fruit salad semifreddo, lime sauce and almond milk creme bruléè
Bread and cover
€ 5
Prodotti surgelati
I piatti contrassegnati con (**) potrebbero essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine
Materie prime – Prodotti abbattuti in loco
Alcuni prodotti freschi contrassegnati con (*) potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza
Nota allergeni:
I PRODOTTI RIPORTATI NEL PRESENTE MENU’ POSSONO CONTENERE, COME INGREDIENTI O IN TRACCE, LE SEGUENTI SOSTANZE: CEREALI CONTENENTI GLUTINE, CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI, UOVA E PRODOTTI DERIVATI, PESCE E PRODOTTI DERIVATI, ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI, SOIA E PRODOTTI DERIVATI, LATTE E PRODOTTI DERIVATI, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, PISTACCHI, ETC.) E PRODOTTI DERIVATI, SEDANO E PRODOTTI DERIVATI, SENAPE E PRODOTTI DERIVATI, SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI, ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONE SUPERIORE A 10mg/l.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11
I ROSSI (RED WINES) …
i Km CHE CI SEPARANO
0,5 Km.Tattoni Villa a Sesta
La proprietà si estende per più di 1100 ettari di terreno, di cui 47 di vigneto specializzato. La coltivazione predominante è il vitigno Sangiovese, base prevalente per il vino Chianti Classico. La composizione del suolo, la sua pendenza, l’altitudine, l’esposizione solare, la ventilazione, il microclima particolare e la selezione delle uve, sono elementi fondamentali per il raggiungimento qualitativo dei vini di Villa a Sesta. La produzione annua è di circa 250.000 bottiglie.
Chianti Classico Il Palei 2016
€ 26
Vas Igt Toscana 2014
€ 34
Vas Igt Toscana 2015 (Merlot 100%)
€ 39
Chianti Classico Gran Selezione Sorleone 2015
€ 42
3,5 Km. Le Boncie
La cantina di Giovanna Morganti ha sede a pochi chilometri da Castelnuovo Berardenga, il Comune più meridionale della zona vinicola del Chianti Classico, dove c’è un connubio perfetto tra agricoltura e cultura, con colline aspre, boschi di conifere, poca terra ma ricca di calcare attivo. Il podere di proprietà è di 7 ettari, e la vigna si estende per circa la metà, con una produzione di circa 18.000 bottiglie. La scelta di Giovanna è quella di viticoltura naturale.
“5” Igt Toscana 2019 € 30
Le Trame 2018 € 45
6,0 Km. Felsina
La principale preoccupazione è la difesa della fertilità naturale del terreno, che mettono in pratica mantenendo una mente aperta alle novità e lavorando in un contesto di sperimentazione che va dalla biodinamica alle più moderne tecnologie. Si sviluppa su un’estensione di 588,2990 Ha di cui 94,0106 a vigna. Da un punto di vista geologico, si presenta come terra di frontiera”tra Chianti Classico e Crete Senesi; di natura calcareo-petrosa con predominanza di marna lamellare tipica del Chianti, i terreni imprimono caratteristiche unitarie e specifiche ai vini di Fèlsina.
Chianti Classico 2019
€ 34
Fontalloro 2017
€ 60
Fontalloro 2013 – Magnum –
€ 174
Pinot Nero Nero di Nubi 2015
€ 55
7,0 Km. Pacina
Hanno selezionato per piantare i nuovi vigneti le piante vicine, già inserite nel nostro habitat scegliendo appezzamenti di terreno con variabili differenti nell’esposizione e le colture sono condotte secondo i metodi dell’agricoltura biologica intervenendo soprattutto agronomicamente sulle piante in modo da permettere il massimo equilibrio.
Pacina 2013
€ 38
Toscana Igt La Malena 2015
€ 45
16 Km. Vallepicciola
L’azienda si estende per 265 ettari, ospitando il tradizionale Sangiovese, destinato prevalentemente alla produzione di Chianti Classico, oltre ai vitigni internazionali quali Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Chardonnay.
I vigneti, distribuiti sui territori collinari a sinistra del fiume Arbia, sono stati selezionati con molta attenzione secondo la composizione dei suoli e delle zone in cui si alternano amalgami di argille, marne calcaree, marne bluastre, tufo, arenarie e sabbie. Ed è questo il quid in più dell’azienda: grande variabilità dei suoli che rende stimolante la potenziale diversificazione che se ne può trarre.
Boscobruno IGT Rosso Pinot Nero Toscana 2018
€ 45
17 Km. Tolaini
Un vero matrimonio tra tradizione e tecnologia. Il credo nel ” Solo dall’uva migliore si ottiene il miglior vino” è il principio ispiratore fondamentale dell’azienda Tolaini. Vigneti ad alta densità e basse rese per pianta rappresentano la comprovata strategia per la produzione di uva eccellente. Raggiungendo le 11.500 piante per ettaro nei vigneti meno declivi, tutte dotate di irrigazione a goccia, selezionando con la vendemmia verde solo i grappoli migliori, l’azienda Tolaini produce uva di altissima qualità. Quest’uva si rispecchia in ogni sorso dei quattro vini dell’azienda.
Al Passo Toscana Igt 2016
€ 32
Legit Toscana Igt 2013
€ 52
Picconero Toscana Igt 2014
€ 83
18 Km. Castello di Ama
Ama è un piccolo borgo tra le colline, a circa 500 metri sul livello del mare, nel comune di Gaiole in Chianti, dove i vigneti si alternano agli oliveti e al bosco. Castello di Ama ha una superficie a vigneto di circa 89 ettari, suddivisi in cinque splendide conche che la toponomastica del luogo chiama da sempre con i tradizionali nomi di: Bellavista, San Lorenzo, Casuccia, Bertinga e Montebuoni.
Chianti Classico Ama 2017
€ 39
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
€ 84
36 Km. Fontodi
Appartiene dal 1968 alla famiglia Manetti; è un’azienda biologica certificata e si estende per 130 ettari dei quali circa 70 coltivati a vigneto. Si è indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialità del Sangiovese nel territorio di Panzano. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità
Chianti Classico 2018
€ 34
OLTRE IL CHIANTI
OTHER RED WINES…
113 Km. Gaja
Cà Marcanda Magari 2017
€ 78
Cà Marcanda Bolgheri 2015
€ 165
218 Km. San Valentino
Sangiovese Superiore Scabi 2015
€ 26
226 Km. Leone Conti
Sangiovese di Romagna Superiore “Never Walk Alone” 2016
€ 27
239 Km. Oasi degli Angeli
Marche Rosso Igt Kurni 2015
€ 145
307 Km. Saladini Pilastri
Rosso Piceno 2019
€ 22
315 Km. Cà dei Frati
Ronchedone 2016
€ 38
326 Km. Davide Xodo Vignaiolo
Campetti Colli Ibrici 2019
€ 31
Tai Rosso 2020
€ 28
440 Km. Seghesio
Barbera d’Alba 2018
€ 32
Barolo 2016
€ 52
La Cà Nova di Rocca
Barbaresco 2018
€ 35
Nebbiolo 2017
€ 30
La Torretta
Ghemme Il Motto 2010
€ 44
459 Km. Erste+Neue
Pinot Nero 2019
€ 30
Puntay Kalterersee Classico Superiore 2016
€ 28
FRANCIA
Rossi Domaine Bott Geyl (Alsace) Pinot Noir Galets Olygocene 2013
€ 56
Domaine Alain Chabanon (Côteaux du Languedoc Montpeyroux) Languedoc Rouge Campredon 2015
€ 37
Pays D’Oc Le Petit Merle aux Alouettes 2014
€ 42
Domaine des 2 Clés (Côteaux du Languedoc) Corbieres Rouge 2016
€ 36
Goysot – Guilmen et Jean Hugues (Bourgogne) Bourgogne Pinot Noir Côtes d’Auxerre Corp de Garde 2017
€ 50
VINI BIANCHI
(WHITE WINES)
Bibi Graetz
Igt Toscana Bianco Scopeto 2018 (Toscana)
€ 35
Borgo Paglianetto
Verdicchio di Matelica Terravignata 2018 (Marche)
€ 24
Colosi
Salina Bianco 2018 (Sicilia)
€ 24
Fattoria S. Lorenzo
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Le Oche 2017 (Marche)
€ 30
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Campo delle Oche 2015
ELEVATO 36 MESI SUI PROPRI LIEVITI
€ 41
Felsina
I Sistri Chardonnay 2016 (Toscana)
€ 36
Gonella
Arneis Grano di Sale 2016 (Piemonte)
€ 32
La Cantina di Cunèaz
Tramos – Traminer, Moscato 2017 375 ml. ( Valle d’Aosta)
€ 26
La Torretta
Erbaluce Fogliaretto 2018 (Piemonte)
€ 29
Leone Conti
Albana di Romagna Progetto1 2018 (Emilia Romagna)
€ 29
Masciarelli
Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic 2017 (Abruzzo)
€ 60
Masseria Starnali
Falanghina Maresa 201 7 (Campania)
€ 28
Orestiadi
Molino a vento Grillo 2018 (Sicilia)
€ 23
Pacina
La Cerretina 2017 (Toscana)
€ 42
Pievalta
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2018 (Marche)
€ 28
Terlan
Pinot Bianco Vorberg Riserva 2016 (Alto-Adige)
€ 46
Valli Unite
Timorasso San Vito 2015 (Piemonte)
€ 37
Villa Chiopris
Chardonnay 2018 (Friuli-Venezia-Giulia)
€ 24
Sauvignon Blanc 2018 (Friuli-Venezia-Giulia)
€ 24
FRANCIA Bianchi
Camin Larredya (Jurançon) Jurançon Moelleux Costat Darrèr 2017
€ 35
Domaine Allimant-Laugner (Alsazia) Pinot Gris Alsace 2016
€ 35
Domaine Barmès-Beucher (Alsazia) Riesling Tradition 2018
€ 38
Domaine d’Eole (Coteaux d’Aix en Provence) – BIO – VDP des Alpilles Blanc 2014
€ 36
Domaine des Huards (Touraine Cour-Cheverny) – BIO – Cour-Cheverny sec Romo (Romorantin) 2013
€ 39
ROSE’
Cà Lojera Rosato Monte della Guardia 2018 (Lombardia)
€ 32
Castello di Ama Purple Rose 2018 (Toscana)
€ 36
Librandi Terre Lontane Val di Neto 2018 (Calabria)
€ 28
BOLLICINE
(SPARKLING WINES)
ITALIA
Adami Prosecco di Valdobbiadene Bosco di Gica Brut (Veneto)
€ 25
Cà dei Frati Cuvèe Brut Metodo Classico (Lombardia)
€ 35
Cà del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige (Lombardia)
€ 52
Felsina Brut Rosé Metodo Classico (Toscana)
€ 40
Garofoli (Marche) Le Piccole Bollicine
€ 26
Brut Metodo Classico Riserva 2012
€ 38
MaterVi Alberto Rigon Vesplicito 2017 (Veneto)
€ 37
Paltrinieri Lambrusco di Sorbara Radice (Emilia-Romagna)
€ 38
San Patrignano Avenir Brut Metodo Classico (Emilia-Romagna)
€ 38
Vigneti Cenci Franciacorta Saten La Via della Seta (Lombardia)
€ 50
Uberti Franciacorta Francesco 1° (Lombardia)
€ 53
BOLLICINE
(SPARKLING WINES)
FRANCIA
Champagne & Cremant
Alain Mercier & Fils Champagne Cuvée Emile Brut s.a.
€ 58
Bollinger Champagne Brut Rosé 2006 ‘Limited Edition’
€ 220
Jean Pierre Brigandat Champagne Tradition Brut s.a.
€ 52
Louis Roederer & Philippe Starck Champagne Brut Nature 2009
€ 158
Sadi Malot Blanc de Blancs Cuvée Origine Brut s.a.
€ 58
Châteaux Rioublanc Crémant de Bordeaux Brut Nature s.a. – BIO –
€ 37
Clos de la Briderie Crémant de Loire Pureté de Silex Brut s.a. – BIODINAMICO –
€ 35
Domaine Marie Chermette Crémant de Bourgogne Extra Brut
€ 38
Domaine Barmès Buecher Crémant d’Alsace Brut Nature 2017
€ 39
Rolet Père et Fils Crémant du Jura Rosé Brut s.a.
€ 46
VINI DOLCI
(DESSERT WINES)
Chateau Coutet Sauternes 2007
(75oml.) € 40 / a calice € 8
Cà dei Frati Tre Filer 2013
(375ml.) € 32 / a calice € 7
Colosi Malvasia Passita delle Lipari 2015
(500ml.) € 36 / a calice € 7
Domaine L’Ancienne Cure Monbazillac Jour de Fruit 2015
(750ml.) € 45 / a calice € 7
Fattoria Lavacchio Vin Santo del Chianti Riserva 2010
(500ml.) € 45 / a calice € 7
Domaine Plageoles Gaillac Doux – Ondene 2016
(500ml.) € 42
Felsina Vin Santo del Chianti Classico 2001 (375ml.) € 34
Tattoni Villa a Sesta Vin Santo del Chianti Classico 2010 (500ml.) € 38
ACQUA, BIBITE & Co.
Acqua Minerale San Benedetto Naturale 650ml.
€ 3,00
Acqua Minerale San Benedetto Frizzante 650ml.
€ 3,00
Cedrata Tassoni (33cl.)
€ 4,00
Coca cola (33cl.)
€ 3,00
Fanta (33cl.)
€ 3,00
Birra Moretti (33cl.)
€ 5,00
CAFFE’
Caffè
€ 3,00
Cappuccino, The, Tisane, Infusi
€ 4,00
Tattoni Villa a Sesta Vin Santo del Chianti Classico 2010 (500ml.)
€ 38
